第167章 试菜[2/2页]

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    了大半，纷纷落到他们口中。\n　　看他们猴急模样何州摇头，说刀工才是最难得却被众人无视\n　　看着这些猴急的模样，何州不禁摇头，这道油爆双脆之所以能纳入最高等级的菜谱，刀工因素在其中占了很大一部分。\n　　这些人却是无视刀工的欣赏，直接入肚，让他颇为惋惜。\n　　不过刀工只是这道菜的难度之一，炒制过程的火候，同样是能让他跻身珍稀菜谱的原因。\n　　双脆，分别为猪肚和鸡胗，在烹调之初，先将锅内油烧到很高的温度，随后迅速把鸡胗猪肚放入，再迅速捞出。\n　　这个时候火候和速度都是非常重要也是非常难控制的。\n　　如果油温过高，食材里面还没有熟外面已经焦了；如果油温过低，食材熟不了，出来口感不脆，难咬难嚼。\n　　油温控制好了，时间也非常重要，一定要控制住不能超过15秒，如果超过了，鸡胗不脆变硬，味道上不鲜不香，失去了这道菜最大的精髓。\n　　而现在，在何州的烹调之下，这道油爆双脆处于一种顶级的微妙平衡，口感极其完美的状态。\n　　场内众人嚼动着嘴内爽口弹牙的双脆，脸上皆是一副幸福陶醉的表情。\n　　在此之前，从未有过一道菜肴能让他们有着如此浓郁的幸福滋味。\n　　这就是中餐吗...\n　　这就是何州的手艺吗...\n　　这就是自家中式酱油所调和出来的味道吗...\n　　这爽口弹牙的猪肚，脆嫩酱香的鸡胗。\n　　这无与伦比的感觉，美轮美奂的滋味。\n　　实在是好吃到爆炸啊！！！\n　　随着佳肴入腹，意犹未尽的他们怒睁双目，把目标转移到桌上的其他佳肴。\n　　“唔...这红烧肉，肥瘦相间，丝毫不油腻，酱香的浓郁，丰厚的口感，怎么能这么好吃啊！！”\n　　“我去，这鸡块怎么会是这种味道，娇嫩的肉质，甜稠咸香的酱汁，绝了，真的是绝了！！”\n　　“这是叫狮子头吗...这..这！！天啊天啊，肉丸竟然可以这么的入味...穿过焦脆的外皮，一口下去满满的肉香，这也太罪恶了吧...”\n　　“......”\n　　饭桌上，这些下属们已然顾不上什么老总主管的身份，手上的筷子化身刀光剑舞，在菜肴上方来回穿梭，抢夺着桌上数不多的菜品。\n　　全程也就十来分钟的时间。\n　　八道菜品全部被扫荡一空，众人幽怨而又渴望的目光放到了何州身上。\n　　“何州大师，能...能再做多几份出来吗？”\n　　“再来多份吧何州大师，这，完全吃不够啊，这红烧肉也太好吃了吧。”\n　　“油爆双脆才是极品，难怪写在最珍稀的菜谱上面。”\n　　“再不成，做多一份也行啊，就炒一份小炒菜就行，不耽误何州您太多功夫。”\n　　何州苦笑摇头，自己来这，可不是做他们专职厨师来的。\n　　他看着同样眼露渴望之色的王学斌，轻咳一声：“王总，试吃菜就定成这些，没问题吧？”\n　　“额..嗯？好，好，可以可以。”王学斌闻言，略微惊愕，随后立马反应过来。\n　　强压口中仍旧充盈的欲望，拍了拍手掌示意大伙：“好了好了，试吃菜大家都吃过了，有什么意见，都提出来吧。”\n　　知道没戏的众人一脸沮丧。\n　　但随即立马回到工作状态的他们，听到王学斌的话，嘴角止不住的溢出久违的笑容。\n　　问题？\n　　意见？\n　　去他喵的吧！

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