第179章 制饼[1/2页]

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    “第一步，从和面开始。”\n　　与所有饼类一样，月饼被称为饼，自然也逃不掉和面这个步骤。\n　　只见何州站在桌前，将白糖、食用油、蜂蜜、小苏打等调和物倒入面盘中。\n　　随后再往里头筛入面粉，揉和起来。\n　　一边操作，嘴上的功夫也没有停止，持续在为村民解释其中的原理以及过程。\n　　也算是再次弘扬着中餐。\n　　“在和面的时候加入油，能使面团更加润白，并且面团的延展性也更好，还更加细腻好用，香味也浓郁。”\n　　“这一点不仅是制作月饼时能用到，制作其他面食大家也可以尝试这么一个做法。”\n　　“加入蜂蜜与白糖则是起到调味作用，白糖为主，蜂蜜则是起到提味的作用，让饼皮中带有一点自然的香甜。”\n　　“小苏打相信大家都清楚，化产生化学反应产生许多气体，让面团变得更松软，也就是发面。”\n　　何州手部持续发力，面团在他的揉动下，逐渐圆润。\n　　察觉面团硬度差不多时，何州取出保鲜膜，将面团封住，放于一边醒发。\n　　“就这样，月饼的面皮就已初步制作完成，大家有什么不懂的吗。”\n　　抬头望去，虽然自己已是放慢了手部动作。\n　　但还是人并不能很好的掌握揉面姿势。\n　　甚至有的人揉了半天，面团都尚未成型。\n　　毕竟在这物质丰富的年代，除了西方那些面包师傅，已经很少有人是亲自揉面了。\n　　“不用急，慢慢来，王大爷不是这样使劲的，来我示范一下。”\n　　在何州的逐个指导下，村民们脸上的表情愈是得劲。\n　　劳动，给人以幸福感，这句话并非没有丝毫道理。\n　　看着一款失传美食从自己手上慢慢的诞生，重见天日。\n　　这些村民尽皆露出自豪的神色。\n　　对何州投以感激的目光。\n　　“小弟，先喝口水吧。”等待面团醒发的空隙，何州正与村里老汉聊天，佘子欣递了一杯凉水过来。\n　　何州接过水杯，被看到这一幕的老人们打趣调侃。\n　　“呵呵子欣呀，你跟何州是不是正在处对象呀？”\n　　“我看何州这小伙子不错，子欣你可是真有眼光。”\n　　“那佘家可是有福了呀，有小州这么一个得力小伙子，我还寻思着把小州介绍给我家孙女呢。”\n　　“老李，你家孙女不是才十岁吗。”\n　　“唉，这不就差了几年吗，快过得很，小州这样的小伙子现在已经不多了。”\n　　让听到话语的佘子欣落荒而逃，余下何州尬笑应和。\n　　喝了一口凉水，放下水杯的何州继续与老人们聊着村里的逸闻。\n　　在老人们的口里，何州打听到了不少奇奇怪怪的故事。\n　　什么村口家老李的狗投胎成他儿子。\n　　王大妈的内衣离奇失踪，最后发现是隔壁村痴汉偷走。\n　　晚上村里经常有离奇厉嚎，十分?人，后来发现是一只母猫发情。\n　　当然听得最多的还是关于建村之处那些黄酒茶树相关的事。\n　　让蹲在地上，一副乖孩子模样的何州，啧啧称奇。\n　　午饭过后。\n　　面团醒发结束，村民

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