第九十二章 借力[2/2页]
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sp; nbsp又道：“再添一点茱萸，会带一点点辣——小莲能吃么？”
nbsp一时母女两个跟大小鸡啄米似的直点头。
nbsp宋妙又问那程子坚来不来得及。
nbsp后者厚着脸皮道：“已是这个时辰了，我……我也先蹭一顿吃的再回去！”
nbsp一时那程二娘早抢着去烧火，程子坚主动要剥笋，却被小莲把这活给抢了。
nbsp他无事可做，旁人都忙，只自己站着，只觉尴尬。
nbsp程二娘见状，便问了宋妙，指了后头那水井给弟弟，低声交代道：“你且去后头给小娘子挑两缸，再把那空房、后院打扫打扫，帮着姐姐做点活计，给人留个好印象，好不好的？”
nbsp程子坚忙不迭称是，老实去了。
nbsp一个半人围着自己打下手，宋妙自打来了此处，从没有这样轻省过。
nbsp她先把干米粉拿水慢慢煮泡着，才去干别的。
nbsp酸腌菜洗净，切得碎碎的，淘两道水去洗那股子冲酸味，又细细剁了半肥瘦的猪肉糜。
nbsp有人帮忙烧火，她直接就开了两口灶，一边直接干炒酸腌菜，什么也不放，只把那水分炒干。
nbsp另一边先炒大蒜头取其蒜香，再炒猪肉末。
nbsp等炒得猪肉末带一点微微焦香，那肥肉里的猪油被逼出来了五六分，她才把一旁锅里已经煸干的酸腌菜盛过来一道炒匀。
nbsp这里炒着，那小莲也把笋给剥好了。
nbsp宋妙又用另一口锅给竹笋焯水，复又切丁，拧干水分。
nbsp很快，锅里就油滋滋，嘶喇嘶喇地响，满屋子都是酸腌菜炒肉的酸香、肉香味。
nbsp把这些冒着油泡的菜料推到一边，等那油慢慢滤到锅底，宋妙才下笋丁、茱萸碎，用那已经浸满了酸腌菜酸香的猪油来慢慢煎爆。
nbsp等一应炒好，拿盐、酱油调了个偏咸一点的口味，宋妙用盘子盛出来一半，才下滚水进锅。
nbsp这一回她将猪肉末放得很多，炒得又香，开水滚油脂，滚出来的汤微微发白，但又不是浓白，此时再下煮泡好的米粉，几把菘菜叶子，等水一沸，就好了。
nbsp拿碗一一盛出来，在上头各添了一勺刚刚分出来的炒浇头，宋妙顺手又煎了几个荷包蛋，单独还打散蛋液，炒了一个嫩嫩的蛋——这是给小莲的。
nbsp等这酸腌菜肉沫笋丁粉做好，程子坚的水都没有挑满一缸。
nbsp三大一小都饿了，齐齐坐在前堂嗦粉。
nbsp宋妙的调味是刚刚好的，茱萸碎会有一点辣，但那辣度是小莲都可以接受的微微辣。
nbsp猪肉末半肥瘦，煸炒得有一点焦，又从里到外裹满了酸腌菜的味道，而酸腌菜先炒干之后，在热油里滚来滚去，把那猪油香味沾了通身。
nbsp两者里头混着等比例的笋丁。
nbsp笋是最为百搭的食材，在这里简直左右逢源，又有微微的酸辣，又有丰腴的油脂香。
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nbsp用水滚过之后，笋的清甜、猪肉末的焦香油润、酸腌菜的酸香俱都在汤里散开又汇合，带一点辣，吃着格外的开胃。
nbsp粉是圆细粉，夹起来的时候会裹带许多粉汤里的料，吃到嘴里，一时咬到带着酸腌菜的笋丁，一时咬到裹着酸腌菜的肉，一时三种都咬到。
nbsp混着那粉的米香，吃一口，再咬一口边缘焦黄的煎鸡蛋，又喝一口鲜酸的汤，个个吃得嗦嗦作响，头也不抬。
nbsp***
nbsp宋家食肆里，三大一小嗦粉嗦得不亦乐乎，京都府衙中，那辛奉听到那膳房早已熄了灯的话，却是饿得脸都绿了。
nbsp“得，都说天无白使人，朝廷不差饿兵，今日倒好，连口难吃的饭捞不到吃！”
nbsp他嘟哝着，转头道：“正言，你也饿了吧，我叫人出去捎带些吃食回来，这大晚上，吃点热乎的，买个粉怎么样——粉不会坨。”
nbsp韩砺点了点头。
nbsp两人一边走，一边商量人力怎么安排，明日又要叫哪一个去颍州查那贼首住处。
nbsp辛奉嘴巴说个不停，肚子里头也打鼓打个不停。
nbsp听得他那肚子叫得可怜，韩砺迟疑了一下，从袖子里掏出一个小包来，抽出两片东西，递了过去。
nbsp“这是什么？”辛奉顺手接过，看了一眼。
nbsp“猪肉干，先吃两口垫个胃吧。”
nbsp辛奉也没多想，张口又撕又咬，囫囵吞吃了一大块进去。
nbsp肉干挺香，有些硬，但嚼着嚼着，他忽然觉得有些不对。
nbsp这调味！这口感！
nbsp微微咸，微微麻，咸味、麻味是为了吊出那猪肉干的肉香，越嚼越香。
nbsp肉一丝一丝的，彼此之间有很明显的牵拉感，肉味浓，吃到后头，竟是带一种很回味的甘甜——被那花椒衬托着，叫人一口就能吃出来是猪肉自带的甜味。
nbsp胡乱吞了第一片，吃另一片的时候，辛奉就变得珍惜起来，细细地嚼，慢慢地品。
nbsp但两片猪肉干，加起来不过巴掌大，对饿了大半天的辛奉来说，不过是塞牙缝而已。
nbsp他忍不住问道：“哪里来的？还有吗？”
nbsp但刚一问完，他自己已经猜出了答案，叫道：“是不是宋小娘子做的？”
nbsp韩砺扫了他一眼，道：“有本事，你就喊大一点声。”
nbsp辛奉唬得左右一看，连忙把声音压低，道：“再给我几片，我饿得厉害，头眼发昏！等那粉回来，都不晓得几时了！”
nbsp韩砺皱着眉，又给了他两片，道：“省着点吃，我也不多，一会再没有了。”
nbsp辛奉珍惜地撕着慢慢吃了，等回了屋，趁着还没进门，转身又对韩砺道：“正言，再给我些，再两片就好，哥哥我肚子饿得都走不动道了——明日我拿好肉还给你！”
nbsp正说着，门一开，却听屋子里一人叫道：“去这许久，你们可算回来了！”
nbsp两人一看，却见那孔复扬提着两个食盒迎上来，举着道：“我就知道，辛巡检饿惨了吧？特地给你们留了饭，还热着，快吃快吃！”
nbsp辛奉的脸更绿了。
nbsp***
nbsp韩、辛二人有人留饭，同在京都府衙的蔡秀却无人留饭。
nbsp一到下衙，左右人俱都走了，他仍旧坐在位置上。
nbsp有个人临走时还叫了他一声，道：“事情做不完的，你不过借调，不用搞这么晚。”
nbsp蔡秀答应了一声，才又问道：“我看他们左右军巡院日夜轮值，天天熬守，怎么咱们就不用？”
nbsp“都不是一个衙门，各有各的忙头。”
nbsp“那咱们也有过这么忙的时候吗？”
nbsp“也有，案子多的时候，上头查检的时候，我们也是日夜颠倒。”
nbsp那人说了几句，匆匆走了。
nbsp蔡秀坐在位置上，盯着面前桌案上的几张纸，发了一会呆。
nbsp个个不忙，怎么能出业绩？
nbsp他来京都府衙，可不是为了亲自做这等整理档案、宗卷之事的！
nbsp难道只那韩砺能在左右军巡院喝来喝去，管着许多人？
nbsp想到此处，他铆足一股劲，复又提笔沾墨，奋笔疾书起来。
nbsp——且待明天！等他把这章程交上去，不信那张法曹不心动！
nbsp那姓韩的可以借力打力，他蔡秀自然也行！
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妙厨
