第370章 鸳鸯戏水[2/2页]

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    阳也烹饪出来过。可是……当时那道菜的味道比这道菜可是差太多了。

    nbsp他诧异的是江阳的进步，距离他们去江阳店里吃饭才隔了多久？两个多月，江阳竟然有这样大的进步了。将味道与情绪更加完美的结合。

    nbsp汤味很好，可许正更加感兴趣的却是这鱼花。

    nbsp这样薄的鱼肉，特别容易煮烂，还容易导致鱼肉变老口感变差。

    nbsp可是鱼花入口，许正知道，江阳的火候和刀工都做的非常好了。

    nbsp鱼肉细嫩，在熟了的同时，又不失掉鱼肉的口感。鱼肉雕刻成的花瓣非常的薄，几乎一入口就化开来。

    nbsp许正自问，当初自己在江阳这个年龄，刀工可远远达不到这个程度。

    nbsp真是长江后浪推前浪啊，自己这前浪，说不定什么时候就被拍在沙滩上了。许正感慨到。

    nbsp姜老对那鸳鸯比较感兴趣，不过这两只鸳鸯比较大，姜老只是夹了其中一只的一点。

    nbsp他同样是先喝一口汤，感受到汤的滋味后，姜老不由赞叹的看了眼江阳。

    nbsp随即又将鸳鸯放入口中，细细咀嚼。

    nbsp这……这是鲫鱼肉！姜老惊讶到。

    nbsp这鸳鸯是用鲫鱼肉制作的。

    nbsp姜老最开始还以为江阳是用面粉制作的，没想到居然是鲫鱼肉。

    nbsp要知道，面粉和鲫鱼肉制作是两种不同的难度。面粉揉成面团，可塑性很大，在烹饪中，很多雕刻的东西都是用面粉制作的。

    nbsp可是鲫鱼肉，一没粘性，二可塑性也很小。就算勉强把它们堆着，也很容易在烹饪过程中坍塌。即便是加入淀粉，也好不到哪里去。

    nbsp更别说将鱼肉雕刻成鸳鸯的样子。

    nbsp知道是鲫鱼肉后，姜老很好奇江阳是怎么使得这鸳鸯漂浮在汤面上的！

    nbsp如果是面团的话，里面肯定有空气，唯有这样才会漂浮起来。

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    nbsp可是这鱼肉里面怎么会有空气呢？

    nbsp忽然，姜老想到什么，将一只鸳鸯仔细剥开。里面露出一个东西——鱼泡！

    nbsp就是鱼体内的气泡。

    nbsp姜老恍然，这样的话就不难理解这鱼肉雕刻的鸳鸯能够漂浮在汤面上了。

    nbsp之所以这样，完全是这鱼泡的功劳啊！

    nbsp陈蓄毅也通过大屏幕看到了姜老的动作，鱼泡来漂浮吗？不愧是我的对手，这样的方法也能想的出来。陈蓄毅握了握拳头。

    nbsp“汤味富有层次，鲫鱼与菌类的融合很完美。鱼肉雕花，构思巧妙的同时，火候与味道都把握的很好，鱼肉不老，口感细嫩。鲫鱼肉制作成鸳鸯的样子，又用鱼泡来使它漂浮在水面上，味道上保留了鲫鱼肉的鲜美滋味。总得来说，是一道构思与滋味都非常完美的菜品。”姜老点评道。

    nbsp陈蓄毅闻言，不由捏紧拳头，他突然有些紧张起来。

    nbsp接下来就是打分的关节，姜老这样高的评价，江阳的分数想必不低。

    nbsp陈蓄毅紧张的是谁输谁赢，他对于输赢看的很重，这是他的优点更是他的缺点。

    nbsp江阳也紧张，自己到底能够得到多少分呢？

    nbsp“接下来我们打分吧。”姜老小声的说道。

    nbsp众人笑着点头。

    nbsp很快，左杰便拿到了最后的分数。

    nbspps：有些菜是我自己想象的，我也不知道这样可不可以做成功！大家轻喷！

    喜欢。

第370章 鸳鸯戏水[2/2页]

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