中华美食家
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第57章 中餐二十四技艺[1/2页]
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浮云市美食馆。\n 也就是上次何州进行厨师考核的场地。\n 场内有着数百个灶台，足够他们一行十几人的使用。\n 前几天当何州从招聘会回来。\n 他便将培训一事提上了日程。\n 于是找上了吴威浩，通过对方的关系，把这场地接到了手。\n 毕竟这场地除了偶尔举办一下美食节，还有厨师考核。\n 更多的时候也是空置在这，因此何州想要借用十几天，也算不得什么难事。\n 灶台区前方。\n 何州俨然像当初的吴威浩一样，领着众人，站立在最前方。\n 向下方斗志昂然的众人，解说着些什么。\n “在开始之前，先向大家正式介绍一下中餐。”\n “中餐传承数千年至今，共有二十四种烹调技法。”\n “炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、煮、氽。”\n “蒸、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷。”\n “在这十几二十天的时间里，每人挑选自己最感兴趣的三种技法，我会视人数，安排教学。”\n 场内众人。\n 听到中餐竟然有二十四种烹调技法，头皮瞬间发麻，浑身起皮疙瘩。\n 二十四种？\n 大日大韩料理都是十种左右而已，哪怕是西方大餐，也仅比大日大韩强上些许。\n 而中餐竟然有二十四种？？\n 要知道每一种烹调技艺的出现，都是意味着一个流派的绝对创新。\n 没有一定的底蕴和研究，是绝对无法产生一种新的烹调技艺。\n 二十四种...\n 这无疑就是中餐存在几千年的铁一样的证明！\n 众人将心头最后一丝的怀疑犹豫，彻底放下。\n 看向何州的眼神都变得狂热起来。\n 想着自己有一天能随意切换二十四种技巧，把中餐重现世上，震惊世人。\n 体内的肾上腺素飙升的极致。\n 来吧来吧！\n 赶紧的！\n 我已经迫不及待了！\n 快教我吧，别说那么多话了。\n 何州笑了笑。\n “但是，想要掌握这些烹饪技法之前，必须将中餐两大基本功，勺功、刀工给掌握熟练。”\n “刀工勺功未掌握的，不能进入下一步的烹饪技法学习。”\n 众人闻言，也不在乎。\n “勺功是什么，刀工我出神入化，不用学了。”\n “没错，我们学校年年都有刀工考核。”\n 但苏宇却并不以为然，扭头示意一旁的魏大海以及胡一山。\n 两人得到指令，早已按捺不住兴奋的心情。\n 之前饱受折磨的两人，现在看向场下这些叫嚣的学生，嘿嘿嘿的笑了起来。\n 让场下的他们心头腾起一丝不祥预感，纷纷出言。\n “怎..怎么了？”\n 魏大海摇了摇头：“虽然我不知道你们的刀工怎样，但我知道，对比中餐刀工，都是垃圾！”\n “怎么说话呢你！”\n “你谁啊，老子每年刀工比赛都能拿前五。”\n “你怕是不知道我们学校还有个别称，华南第一刀工学院，你是不是脑子秀逗了？”\n 魏大海也不解释，越过众人来到了后方的灶台区中。\n “反正从今天开始，我就是你们的刀工助教了。”\n 一号灶台上，与之前有所区别。\n 在之前的准备时间里，何州通过王学斌的关系，找到了一家厨具厂。\n 打造了几十第57章 中餐二十四技艺[1/2页]